Receta de Huevos revueltos con aguacate y almendra

Prueba estos espectaculares huevos revueltos con tomate, aguacate, almendras y condimentados con comino y guindilla en polvo que nos llegan desde México.

Receta de huevos revueltos con aguacate y almendra

Ingredientes para la receta de huevos revueltos con aguacate y almendra

  • 6 huevos
  • 500 gr. de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 aguacates consistentes
  • 3 cucharadas de almendras laminadas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 guindillas
  • Guindilla en polvo
  • Comino en polvo
  • 120 ml. de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nachos

¿Cómo hacer la receta de huevos revueltos con aguacate y almendra?

1

Empezamos nuestra receta de huevos revueltos con aguacate y almendra tostando la almendra laminada en una sartén sin aceite.

2

Ahora, limpiaremos los pimientos y las guindillas. Los cortamos por la mitad a lo largo y nos desharemos de las semillas.

3

Pelamos los aguacates, los cortamos por la mitad y nos deshacemos del hueso.

4

Lo cortamos todo en trozos pequeños y se lo incorporamos a la sartén. Salpimentamos y seguidamente, le vertemos el caldo y lo dejamos hacer a fuego lento unos tres minutos.

5

En otra sartén aparte, continuamos la preparación de estos huevos revueltos con aguacate y almendra y para eso, echaremos un par de cucharadas de aceite vegetal y cuando esté caliente, le incorporaremos la salsa de tomate y dejaremos hacer un par de minutos.

6

Mientras se nos hace la salsa de tomate, batiremos los huevos y los condimentaremos con sal, pimienta negra, una pizca de comino y otra pizca de guindilla en polvo. Batimos bien y se lo vamos añadiendo poco a poco a la salsa de tomate.

7

Dejamos hacer los huevos revueltos con aguacate y almendra unos cuatro minutos a fuego lento sin dejar de remover y seguidamente, colocamos en una fuente redonda las verduras y lo rodeamos con el revuelto de tomate. Acompañamos con los nachos y listo.

Foto orientativa: The Marmot

Receta de huevos revueltos con aguacate y almendra enviada por recetascomidas